当财务人员离职时不进行工作交接，企业可以采取以下措施：

沟通与协商

首先与离职员工进行沟通，明确交接的重要性和企业的相关规定。

如果沟通无效，可以依据《劳动合同法》要求员工在规定时间内完成交接工作。

法律途径

如果员工仍不配合，企业可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求离职员工履行交接义务。

在整个过程中，企业应保留相关证据，如沟通记录、书面通知等。

替代方案

企业应尽快安排其他员工或外部专业人士协助完成财务交接，确保公司财务工作的连续性。

内部处理

如果企业内有其他合适的员工可以接替离职财务人员的工作，应优先考虑内部安排。

外部帮助

如果内部无法找到合适的替代人选，企业可能需要重新招聘财务人员。

法律依据

根据《会计法》和《会计基础工作规范》，会计人员调动工作或离职时，必须与接管人员办清交接手续。

其他注意事项

如果离职财务人员是财务负责人或办税人员，还需要去税务局变更相关信息。

请根据具体情况采取相应措施，并确保遵循当地劳动法规和公司政策。