增值税抵扣是指企业在计算应缴纳的增值税时，将销售货物或提供劳务产生的销项税与购买货物或接受劳务支付的进项税进行抵扣的过程。具体来说，增值税抵扣遵循以下公式：

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应缴增值税 = 销项税 - 进项税

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其中，销项税是指企业在销售货物或提供劳务时应缴纳的增值税，而进项税是指企业在购买货物或接受劳务时支付的增值税。通过抵扣进项税，企业可以减少应缴纳的增值税额，从而达到减少税负的目的。

需要注意的是，企业必须使用防伪税控系统开具的增值税专用发票或其他需要认证抵扣的发票进行抵扣，并且必须在规定的期限内（通常是自专用发票开具之日起180日内）完成认证，否则进项税额将不予抵扣。

增值税抵扣是增值税制度中的一个重要环节，它不仅影响企业的税负，也是企业财务管理的重要组成部分