购买钢材的记账方法取决于钢材的用途。以下是几种常见情况的记账步骤：

用于生产

借：原材料

贷：银行存款/应付账款

用于销售

借：库存商品

贷：银行存款/应付账款

用于自建固定资产

借：工程物资/在建工程

贷：银行存款/应付账款

用于施工企业

借：工程物资

应交税费-应交增值税（进项税额）

贷：银行存款/应付账款

请根据具体情况选择合适的会计科目进行记账。