会计核算的方法主要包括：

设置账户：

对经济业务进行分类，以归入不同的账户进行核算。

复式记账：

对每项经济业务，以相等的金额，同时在两个或两个以上相互联系的账户中进行登记。

填制和审核凭证：

记录经济业务的原始依据，并确保其真实性和合规性。

登记账簿：

以审核无误的会计凭证为依据，在账簿中分类、连续、完整地记录各项经济业务。

成本计算：

归集和分配生产经营过程中发生的各种费用，以确定产品或服务的总成本和单位成本。

财产清查：

通过盘点实物、核对账目，查明各项财产物资的实有数额。

编制会计报表：

定期地总括地反映企业或预算单位的经济活动情况和结果。

此外，还有以下几种核算方法：

现金基础会计法：只记录实际收到的现金和支付的现金。

权责发生制会计法：根据业务发生的时间点记录收入和费用，无论是否收到或支付现金。

混合会计法：结合现金基础会计法和权责发生制会计法使用。

税务会计法：以税法规定的计税基础为依据进行会计核算。

全面收入确认核算方法：将所有收入都确认为已实现收入，即使款项尚未实际收到。

市场价值核算方法：根据市场价值对资产和负债进行核算。

折旧核算方法：按照资产使用寿命和折旧方法进行核算。

现金流量制度：按照企业的现金流量情况进行核算。

这些方法共同构成了会计核算的方法体系，用于全面、连续、系统地反映和监督企业的经济活动