盘亏是指在库存盘点过程中，实际库存数量少于账面库存数量的情况。计算盘亏的步骤如下：

盘点实际库存数量：

这是盘亏计算的第一步，需要准确记录下当前库存的实际数量。

比对账面库存数量：

将实际库存数量与账面记录的数量进行比较，找出两者之间的差异。

计算盘亏数量：

如果实际库存数量少于账面数量，则差异即为盘亏数量。

计算盘亏金额：

根据盘亏数量和物品的单价计算出盘亏的金额。

会计账务处理：

在会计账簿中确认盘亏损失，并将其计入损益。

盘亏金额的计算公式为：

```

盘亏金额 = 盘亏数量 × 单价

```

需要注意的是，盘亏损失的计算和确认应当遵循会计准则和税法规定，确保准确性和合法性。此外，对于盘亏原因的调查和处理也非常重要，以采取适当的纠正措施，防止类似情况再次发生