大卖场可以通过以下方式进行转型：

餐饮化转型

在卖场内开设餐饮区域，如食堂，提供熟食、面点等食品，吸引顾客在购物的同时享受餐饮服务。

智能化升级

引入物联网、大数据、人工智能等技术，对卖场进行数字化改造，提升运营效率和降低人力成本。

提供个性化和便捷的购物体验，例如通过智能导购、无人结账等方式增强顾客体验。

产品与服务多样化

扩大烘焙区等特定商品区的陈列空间，丰富商品品类，吸引顾客停留和消费。

根据市场需求调整商品结构，不断推出新品，满足顾客多样化的需求。

这些转型策略可以帮助大卖场适应市场变化，提高竞争力，并吸引更多的消费者。