不上头通常指的是在饮用某种饮品（如酒精饮料）后，不会产生头晕、头痛、口干等不适症状。以下是几点关于不上头的具体体现：

纯粮食酿造：

纯粮食酿造的白酒，如酱香型白酒，通常不会上头，因为它们不添加添加剂，且酿造工艺和储存方法导致其内含的酸类、酚类、矿物质等成分丰富，分子颗粒较大，不易穿过脑部屏障。

成分影响：

白酒中影响上头的几个主要因素包括甲醇、杂醇油、醛类含量超标，以及不合理的储存期等。

工艺技术：

不上头的关键在于蒸馏工艺和勾兑技术，通过这些技术可以控制白酒中成分的比例，减少上头物质的形成。

宿醉对比：

宿醉则是喝酒后产生的一系列不适症状，如头痛、恶心、乏力等，与不上头相反。

请注意，适量饮酒对健康有益，过量饮酒则有害健康。