适用13%增值税税率的商品和服务主要包括：

1. 粮食和食用植物油；

2. 自来水、暖气、冷水、热水；

3. 煤气、石油液化气、天然气、沼气、居民用煤炭制品；

4. 图书、报纸、杂志；

5. 饲料、化肥、农药、农机、农膜；

6. 农业产品，如农产品、金属矿采选产品、非金属矿采选产品；

7. 音像制品和电子出版物；

8. 二甲醚；

9. 国务院规定的其他货物。

请注意，税率可能会根据政策调整而有所变化，具体情况需要根据最新的税法规定来确定