酒类的消费税通常在以下环节征收：

1. 生产环节：酒类产品制造完成后，在生产环节征收消费税。

2. 进口环节：对于进口的酒类产品，在进口环节征收消费税。

3. 批发环节：某些特定情况下，批发环节也可能涉及消费税的征收。

4. 销售环节：对于零售商销售给消费者的酒类产品，通常在零售环节不征收消费税，但特殊情况除外。

不同种类的酒可能会有不同的税率和征收规则。例如，白酒通常在生产环节征收消费税，而啤酒的消费税税率则相对较低。