餐厅交纳地税通常包括以下几种税费：

营业税：

根据餐厅的营业额计算，税率一般为5%。

城市维护建设税：

以营业税为基数，根据地区不同，税率通常为7%、5%或1%。

教育费附加：

以营业税为基数，税率为3%。

地方教育费附加：

以营业税为基数，税率为2%。

个人所得税：

个体餐厅的所得需缴纳个人所得税，税率根据所得额的不同，采取查账计征或核定征收率的方法。

印花税：

根据在境内书立或领受应税凭证的情况缴纳。

具体的税率和计算方法可能因地区和政策变动而有所不同，建议咨询当地税务局获取最新的税务信息