餐饮业的会计账簿设置通常包括以下几种：

总账：

用于记录餐饮业所有经济业务的账簿，反映企业的财务状况和经营成果。

银行存款日记账：

记录银行存款的收支情况。

现金日记账：

记录现金的收支情况。

明细账：

包括收入明细账、费用明细账、原材料明细账、应收应付明细账等，用于详细记录各类经济业务的来龙去脉。

三栏式明细账：

用于记录明细账中的金额、数量和单价等。

数量金额明细账：

用于记录仓库中存货的数量和金额。

多栏式明细账：

用于记录费用明细，可以按不同的费用项目设置栏目。

固定资产明细账：

记录固定资产的购置、折旧等情况。

应付账款明细账：

记录企业对外采购的应付款项。

应收账款明细账：

记录企业对外销售产生的应收款项。

账簿的设置有助于餐饮业进行财务管理和控制，确保财务信息的准确性和完整性。