环境污染税通常包括以下几类污染物：

大气污染物：

包括二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳、一般性粉尘、烟尘、二硫化碳等。

水污染物：

涉及总汞、总铬、六价铬、总铅等，以及pH值酸碱度失衡、色度变化、大肠菌群数超标或余氯量造成的污染。

固体废物：

如煤矸石、尾矿、危险废物、冶炼渣、粉煤灰、炉渣以及其他固体废物（含半固态、液态废物）。

噪声：

目前仅针对工业噪声征收环境保护税。

此外，某些特定情况下的排放行为可能会免征环境税，例如向依法设立的污水集中处理、生活垃圾集中处理场所排放应税污染物，或在符合国家和地方环境保护标准的设施、场所贮存或处置固体废物。

需要注意的是，环境税的征收旨在通过经济手段激励减少污染排放，保护环境。