征收消费税的商品和服务主要包括以下几类：

烟：

包括卷烟、雪茄烟、烟丝等。

酒及酒精：

包括白酒、黄酒、啤酒、其他酒（如葡萄酒）等。

化妆品：

包括高档美容、修饰类化妆品。

贵重首饰及珠宝玉石：

包括金银首饰、钻石及钻石饰品等。

鞭炮、焰火：

包括各种鞭炮、焰火等。

成品油：

包括汽油、柴油等。

摩托车：

包括不同气缸容量的摩托车。

小汽车：

包括不同气缸容量和用途的小汽车。

高尔夫球及球具：

包括高尔夫球杆、球等。

高档手表：

指价格昂贵的手表。

游艇：

指用于娱乐的豪华船只。

木制一次性筷子：

指一次性使用的木制筷子。

实木地板：

指用于地面的实木板材。

电池：

包括各种类型的电池。

涂料：

包括各种用途的涂料。

此外，根据政策调整，电子烟也被纳入消费税的征收范围。

消费税的税率根据不同的商品和服务有所不同，主要有比例税率、定额税率和复合税率等形式。