处理出纳未达账项的记账步骤如下：

审查账目

仔细检查账目，确定哪些款项出现了未达账项。

确认交易记录、收据、发票等相关信息是否齐全且准确。

调查原因

核实未达账项产生的原因，可能是数据输入错误、遗漏记录、款项被误分类或其他错误。

调整账目

根据调查结果，对账目进行调整。

如果是数据输入错误导致未达账项，需要进行修正或重新录入相应数据。

纠正差异

如果发现账目中存在差异，需要进行调查和核对。

比对相关交易记录、收款单据、发票等进行核对，找出差异原因并进行纠正。

调整余额

根据调整过程中的处理结果，对相关账户余额进行修正。

确保账目的准确性和一致性。

记录处理过程