饭店的税收主要包括以下几项：

增值税

一般纳税人：税率为6%。

小规模纳税人：税率为3%。

城市维护建设税

根据缴纳的增值税或营业税的一定比例征收，通常在3%-7%之间。

教育费附加

根据缴纳的增值税或营业税的一定比例征收，通常在3%左右。

地方教育费附加

根据缴纳的增值税或营业税的一定比例征收，通常在2%左右。

所得税

一般企业：税率为25%。

小微企业：税率为20%。

个人所得税

按照个人收入额和税率表逐级累进计算。

其他可能的税费

印花税、房产税、城镇土地使用税和车船税等。

请注意，上述税率可能因地区、具体政策以及纳税人的身份（一般纳税人或小规模纳税人）而有所不同。此外，税务政策可能会有更新，因此建议直接咨询当地税务部门或专业税务顾问以获取最准确的信息