对于厂家收取的价外费用，其记账方式如下：

收取手续费、包装费、租金

借：银行存款/应收账款

贷：其他业务收入

贷：应交税费——应交增值税（销项税额）

收取补贴

借：银行存款/应收账款

贷：营业外收入

贷：应交税费——应交增值税（销项税额）

收取违约金

借：银行存款/应收账款

贷：营业外支出

贷：应交税费——应交增值税（销项税额）

返还利息、奖励费、优质费（加价性）

借：银行存款/应收账款

贷：主营业务收入

贷：应交税费——应交增值税（销项税额）

延迟付款利息

借：银行存款/应收账款

贷：财务费用

贷：应交税费——应交增值税（销项税额）

包装、运输装卸及储蓄费

借：主营业务成本

贷：银行存款/应收账款

贷：应交税费——应交增值税（销项税额）

代收款项（如广告宣传费等）

借：银行存款/应收账款

贷：其他应付款

贷：应交税费——应交增值税（销项税额）

请根据具体情况选择合适的会计科目进行记账，并确保遵守相关税法规定。需要注意的是，价外费用应在“其他业务收入”、“营业外收入”等科目核算，并在计税工作中从有关会计科目中归集价外费用，计算申报纳税