餐饮开票的税前抵扣比例取决于企业的纳税人身份以及餐饮发票的具体用途。以下是相关规定的概述：

纳税人身份

一般纳税人：餐饮企业提供服务应按照6%的税率征收增值税，可以抵扣进项税额。

小规模纳税人：餐饮企业提供服务应按照3%的征收率计算缴纳增值税，不能抵扣进项税额。

税前扣除比例

业务招待费：企业发生的与生产经营活动有关的业务招待费支出，可以按照发生额的60%扣除，但最高不得超过当年销售收入的0.5%。

发票类型：餐饮发票通常计入业务招待费，税前扣除需要同时满足这两个比例。

举例说明：

假设企业当年发生业务招待费40万元，年销售额为7000万元。

按照60%的比例，可以扣除的业务招待费为24万元（40万 x 60%）。

按照销售收入的0.5%计算，可以扣除的业务招待费为3.5万元（7000万 x 0.5%）。

根据税法规定，可以扣除的业务招待费为两者中较小的数额，即2万元。

请注意，这些规定可能会随着税法的变化而变化，因此建议咨询专业的税务顾问或税务机关以获取最新的信息