收银做账的基本步骤如下：

收银管理

清点收银点上的现金、刷卡机等工具，确保其完好无损。

对收银员进行专业培训，确保掌握正确的收银操作流程。

建立完善的收银管理制度，包括收银差错责任追究制度。

交易记录

记录每一笔交易，包括商品名称、数量、单价、总价等信息。

实时记录现金交易，并规范存放现金。

核对刷卡信息并妥善保存。

对账核对

定期进行现金对账、银行对账等，确保账目准确无误。

使用收银系统或手工收银时，核对收据、小票等票据与实际交易信息是否一致。

报表编制

根据每日销售报表汇总，并与库存核对，确保账实相符。

对于退货或折扣，在系统中进行相应操作，确保销售数据的准确性。

财务核对

定期将账目与供应商和银行进行核对，确保账目准确无误。

根据收款凭证、付款凭证登记现金日记账、银行存款日记账等。

数据备份

定期备份销售数据，以防数据丢失。

其他注意事项

打印汇总单进行核对。

收银机收款后，打印出的收银小票作为顾客购货的凭证。

商场要对所有销售做收入，根据收款机汇总的销售额做销售收入。

请根据具体情况调整上述步骤，并遵循所在单位的具体收银和做账规定。