11%的税率适用于以下行业和货物：

1. 交通运输业

包括铁路和其他陆路运输、水路运输的程租和期租业务、航空运输的湿租业务和无运输工具的管道承运业务。

2. 邮政业

包括邮政普遍服务、邮政特殊服务、其他邮政服务。

3. 基础电信服务

包括电信服务。

4. 建筑业

包括建筑服务。

5. 房地产业

包括销售土地使用权、销售包括建筑物和构建物在内的不动产。

6. 农产品

包括粮食、自来水、暖气、石油液化气、天然气、食用植物油、冷气、热水、煤气、居民用煤炭制品、食用盐、农机、饲料、农药、农膜、化肥、沼气、二甲醚、图书、报纸、杂志、音像制品、电子出版物等。

请注意，税率可能会根据政策调整而发生变化。例如，自2018年5月1日起，上述部分行业的增值税税率从11%降至10%。因此，建议在进行交易或了解税务信息时，参考最新的税法规定或咨询当地税务部门