当企业赠送商品时，开票和入账的处理方法如下：

开票处理

1. 在发票上分别注明正品和赠品。

2. 对于赠品部分，按销售折扣开具。

入账处理

一般纳税人

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借：应收账款

贷：主营业务收入

```

小规模纳税人

```

借：银行存款/现金

销售折让

贷：主营业务收入

```

结转成本

```

借：主营业务成本

贷：库存商品（含赠品）

```

请根据您的具体情况选择合适的会计处理方法。