当银行返还利息时，会计记账方法如下：

确认与计量

确认利息收入，遵循权责发生制原则，在收到银行利息通知单或相关对账单时确认收入。

计量的依据是银行提供的利息计算单，包括本金、利率和计息期限等要素。

会计处理

当收到银行返还的利息时，应借记“银行存款”账户，表示收到了现金。

同时，贷记“财务费用-利息收入”账户，表示这部分收入是作为费用被扣除的。

具体的会计分录示例为：

```

借：银行存款

贷：财务费用-利息收入

```

请注意，记账时要确保凭证的真实性和准确性，并遵循相关会计准则和规定