根据提供的信息，土方工程的增值税税率可能因纳税人类型（一般纳税人或小规模纳税人）和是否申请简易征收而有所不同。以下是相关税率的概述：

一般纳税人：

如果执行一般计税法，增值税税率为11%。

如果执行简易计税法或作为小规模纳税人，增值税税率为3%。

一般纳税人申请简易征收后，可能适用最低的税率。

小规模纳税人：

增值税税率通常为5%，但可以根据税务机关批准的收支平衡比率计提税款，享受较低的税率。

特殊情况下，如2018年的规定，挖土方的增值税税率为13%。

营改增政策下，土石方工程属于建筑类，一般纳税人增值税税率为11%。

工程承包人自行开具的工程劳动费发票，增值税税率为3%。

请注意，税率可能会随着政策更新和变化而有所不同。建议在开具发票前咨询当地税务机关或专业税务顾问，以获取最准确的税率信息