将货物交付他人代销是指企业将自己的产品交付给代销方销售，代销方在销售过程中收取一定的佣金，将剩余的销售收入返还给企业。该交易的会计处理如下：

货物交付：企业应当在发生货物交付时，将代销的货物从存货中减去，并将其计入代销商品应收账款科目中。

代销佣金：代销方在销售过程中收取的佣金应当计入代销商品应付账款科目中。

销售收入：当代销方销售商品后，剩余的销售收入应当返还给企业，并计入代销商品应收账款科目中。企业应当根据代销方提供的账务凭证将销售收入计入营业收入科目中。