当企业卖出商品资产时，其会计分录的变化主要包括：

资产方面

销售商品会减少存货资产，因此存货的金额会减少。

同时，现金或应收账款的金额会增加，因为客户购买商品后需要支付货款或者签署应收账款凭证。

负债方面

如果企业采用应收账款的方式销售商品，那么应收账款会增加，这会增加企业的负债部分。

如果企业采用现金销售的方式，那么负债部分不会受到影响。

具体的会计分录示例如下：

销售商品时，如果采用现金收款方式：

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借：现金

贷：销售收入

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销售商品时，如果采用应收账款方式：

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收到应收账款时：

```

收到应收账款时：

贷：应收账款