酒店的成本科目主要包括以下几个方面：

人员工资：

指酒店员工的工资、福利、奖金等。

物料采购：

包括食品、饮料、客房用品等原材料的采购费用。

易耗件采购：

指日常运营中消耗快的物品，如清洁用品、客房消耗品等。

办公用品：

包括办公设备、文具等日常办公所需的物品。

水电费用：

指酒店运营中消耗的水、电、气等能源费用。

营业税金：

包括各种与酒店营业收入相关的税费。

财务费用：

指贷款利息、财务手续费等与借款相关的费用。

其他费用：

包括宣传费用、差旅费、培训费、折旧费、维修费等。

这些科目涵盖了酒店运营中的直接成本和间接成本，是酒店进行成本核算和管理的基础