在香港汇丰银行购买理财产品的步骤通常如下：

开设账户：

首先，您需要在香港汇丰银行开设一个账户，可以是卓越理财账户或运筹理财账户。普通账户通常不提供理财服务。

了解产品：

通过银行提供的资料、网上银行服务或直接咨询银行客户经理了解可用的理财产品。

选择产品：

根据您的投资目标、风险承受能力和投资期限，选择合适的理财产品。

确认购买：

在确认产品细节后，您可以通过网上银行、手机银行应用或亲自前往银行分行进行购买操作。

持续监控：

购买后，您应定期监控您的投资表现，并根据市场情况或个人需求进行调整。

请注意，虽然汇丰银行提供理财产品，但收益率通常被认为是中等，您应该根据自己的财务状况和投资目标做出独立决策。此外，银行可能会推荐购买保险产品，但购买与否完全取决于您个人的需求和情况。