牛奶企业的增值税税率取决于牛奶产品的种类和加工方式。以下是牛奶产品税率的概述：

初级农产品

巴氏杀菌乳和灭菌乳，根据《食品安全国家标准》生产，属于初级农业产品，增值税率为9%。

非初级农产品

调制乳等加工奶制品，不属于初级农产品，增值税率为13%。

鲜奶

鲜奶属于农产品，增值税率为9%。

其他奶制品

如酸奶、奶酪、奶油等用鲜奶加工的产品，增值税率为13%。

请注意，税率可能会根据最新的税务政策进行调整，因此建议牛奶企业在实际操作中咨询当地税务部门以获取最准确的税率信息