永辉超市的盈利模式可以总结为以下几点：

平台化经营：

永辉超市将企业构建为一个平台，让员工在平台内创业，门店店长作为独立的经营个体，公司与员工共享收益。

零售业务：

永辉超市的主要利润来源于连锁超市的零售业务，通过线下商铺销售商品赚取进销差价。

增值服务：

除了零售业务，永辉还提供金融服务、转租服务等辅助利润源，利用企业资源创造新的收益。

新零售模式：

永辉超市采用新零售模式，通过优化供应链、提高销售效率、降低成本等手段提高利润率，并通过线上线下融合降低运营成本，提高销售额。

个性化服务：

新零售模式提供个性化服务，吸引更多消费者，进一步提高利润率。

资产周转率：

通过提供全场景、全品类的商品，永辉超市吸引更多消费者，增加销售额，提高库存周转率，降低资产周转周期，从而提高资产周转率。

合伙制：

永辉实行合伙制，在达到基础设定的毛利额或利润额后，企业与员工进行收益分成，激励员工提高业绩。

快速扩张与管理：

永辉超市通过快速扩张和管理能力，结合选址、员工培训、品质管理、成本控制、供应链管理等优势，实现快速盈利。

股权激励：

永辉实施了股权激励，激发员工积极性，推动公司业绩增长。

市场定位：

永辉超市专注于满足刚需市场，拥有强大的现金流和牢固的市场需求。