饭店的税收主要包括以下几种：

增值税

一般纳税人：税率为6%。

小规模纳税人：税率为3%。

城市维护建设税

税率通常在3%-7%之间，具体根据纳税人所在地的规定而定。

教育费附加

税率通常在3%左右。

地方教育费附加

税率通常在2%左右。

所得税

一般企业：税率为25%。

小微企业：税率为20%。

个人所得税

由员工工资薪金所得缴纳，具体税率依据个人所得税法规定。

其他税种

包括印花税、房产税、城镇土地使用税和车船税等。

请注意，税率可能会根据具体的税收政策和法规有所变动，以及可能受到纳税人身份（一般纳税人或小规模纳税人）和所在地区的影响。建议咨询当地税务机关或专业税务顾问以获取最准确的税率信息