代收水电费的记账方式如下：

收到水电费时

借：银行存款/库存现金

贷：其他应付款-水电费

水电公司开具发票后

借：其他应付款-水电费

贷：应交税费—应交增值税（销项税额）

将代收的水电费转付给水电公司时

借：应交税费—应交增值税（进项税额）

贷：银行存款/库存现金

以上步骤可以帮助清晰记录代收水电费的整个过程。需要注意的是，具体情况可能因实际业务操作和当地税务规定有所不同，请根据实际情况调整会计分录