企业终结时利润的分配遵循以下步骤和原则：

弥补亏损：

首先使用当年税后利润弥补以前年度的亏损。

提取法定盈余公积金：

按当年税后利润的一定比例（如10%）提取法定盈余公积金，直至达到公司注册资本的50%以上，可不再提取。

提取任意盈余公积金：

在提取法定盈余公积金后，经股东会或股东大会决议，可提取任意盈余公积金。

利润分配：

在弥补亏损、提取法定和任意盈余公积金后，剩余的税后利润可以按照股东的持股比例（对于有限责任公司）或股东的股份比例（对于股份有限公司）进行分配，除非公司章程有其他规定。

其他用途：

企业还可以选择将未分配利润用于捐赠、转移给其他企业等，但这需要遵守相关法律和税务规定。

违规处理：

如果违反上述分配顺序，如在公司弥补亏损和提取法定公积金之前向股东分配利润，股东必须将违反规定分配的利润退还公司。

以上步骤和原则均根据《公司法》及相关法规制定，确保了企业利润的合法合规分配。需要注意的是，具体操作可能因国家和地区的法律法规差异而有所不同。