工程承包的发票税率取决于多个因素，包括承包者的纳税人身份（一般纳税人或小规模纳税人）、是否选择简易计税方法以及合同条款等。以下是相关税率的概述：

增值税

一般纳税人选择简易计税方法时，增值税税率为3%，开具增值税普通发票。

一般纳税人选择一般计税方法时，增值税税率为11%，开具增值税专用发票。

个人承包工程时，增值税税率通常为3%，但可能根据具体情况有所不同。

城建税

根据纳税人所在地的不同，城建税税率通常为营业税（或增值税）的7%（市区）、5%（县城和镇）、1%（乡村或不在市区、县城、镇的工矿企业）。

教育费附加

通常按照实际缴纳的增值税（或营业税、消费税）的3%缴纳。

印花税

通常按照建筑安装工程承包合同金额的0.3%计算缴纳。

个人所得税

个人承包工程的收入应按照经营所得缴纳个人所得税，税率通常适用超额累进税率，范围从5%至35%。