在山东，新老项目的划分主要依据以下标准：

施工许可证时间

如果建筑工程施工许可证上注明的合同开工日期在2016年4月30日前，则属于老项目。

如果营改增政策实施后（即2016年5月1日后）才办理施工许可证，并且工程正式动工，则属于新项目。

合同签订时间

2016年5月1日后签订的建筑施工合同，不论是否已经动工，均视为新项目。

营改增之前未完工，营改增之后继续施工的项目，也视为老项目。

实际开工时间

如果项目在2016年5月1日之前没有签订合同，但已经开始动工，并且在之后补办了相关手续，这种情况下的项目仍被视为老项目。

税务处理

老项目可以选择简易计税方法。

新项目通常需要按照一般计税方法进行增值税的抵扣。

请注意，这些标准可能会随着政策的更新和调整而变化，具体情况建议咨询当地税务部门或专业税务顾问以获得最准确的指导