跨期销售折让的开票步骤如下：

确认折让金额：

首先需要确定折让的金额，并确认折让的原因。

准备相关资料：

准备销售折让申请单，详细注明折让原因、折让金额、商品信息等，并与原始发票一同提交至财务部门。

财务审核：

财务部门审核无误后，根据折让金额开具红字发票。

填写红字发票：

开具红字发票时，需要填写折让原因、原发票号码、金额等信息。

发票归档：

将红字发票与原发票一起归档，作为财务记录。

税额调整：

如果涉及税额调整，需要按照税法规定进行相应处理。

遵守规定：

在办理过程中，确保信息准确无误，避免出现错误，并遵守增值税发票的相关规定，例如发票的时间和开票额度等要与折让的金额保持一致。

请确保遵循以上步骤，以保证开票的准确性和合规性