餐饮业的利润占比因餐厅类型、地理位置、经营模式和行业竞争等因素而有所不同。以下是一些参考数据：

餐饮业的毛利率通常在30%-70%之间。

快餐和小吃类餐厅的毛利率较高，可达60%-70%。

中档餐厅的毛利率一般在40%-50%。

高档餐厅的毛利率可能在30%-40%。

餐厅的正常纯利润率通常在10%至20%之间，但这个数字可能会有所波动。

高档餐厅可能会有更高的利润率，而快餐店可能会有较低的利润率。

餐饮门店的利润占比应该是总营业额的15%至20%，毛利率在50%至60%左右。

净利润率一般为8-10%。

请注意，这些数据仅供参考，实际情况需要根据具体餐厅的详细经营数据和市场环境进行分析。