酒店出纳需要具备以下知识和技能：

财务及办公软件使用：

熟悉使用财务软件和办公自动化软件。

电脑操作：

熟练掌握计算机操作技能。

账务处理：

了解并能够进行日常的账务处理和数据录入。

财政法律法规：

熟悉国家或地方财政法律、法规。

现金管理：

能够熟练清点、核对现金，并掌握一定的现金保险箱管理技能。

银行业务：

了解并操作银行结算业务，包括支票、汇票等的使用和管理。

票据管理：

熟悉各种票据的开具、使用和保管。

税务知识：

掌握纳税申报流程和税款缴纳方式。

沟通协调能力：

具备良好的沟通协调能力，能够与各部门有效合作。

职业道德：

具备诚信、责任心、保密意识等良好的职业道德。

书写能力：

练习汉字和阿拉伯数字的书写，提高票据填写能力。

政策水平：

了解并掌握相关的财经法规和制度。

业务技能：

包括现钞整理、清点、捆扎的基本功，以及票币整点与防伪技术。

保密意识：

不泄露公司财务信息。

工作效率：

勤奋敬业，提高工作效率。

账簿登记：

认真登记日记账，保证日清月结。

对账能力：

及时与银行对账单核对，确保账目准确。

应变能力：

能够灵活应对日常工作中遇到的问题。

出纳工作不仅要求具备专业的财务知识，还要求有良好的职业操守和责任心，以确保企业财务的安全和准确