湖南盐业的主要产品包括：

1. 食盐：包括绿色加碘精制盐、低钠盐、海藻碘盐、天然湖盐、贡晶盐等。

2. 工业盐：如两碱用盐、小工业盐、芒硝等。

3. 差异化产品：如岩晶盐、减钠盐、活水盐、寿山盐等，以满足消费者对健康用盐的需求。

4. 雪天盐系列：包括井矿盐、海湖盐、礼品系列等，其中“雪天”牌食盐是中国驰名商标。

5. 生态井矿盐：如南岳寿山盐、低钠盐等，具有零污染、高纯度、高品质的特点。

湖南盐业还涉足盐化工及涉盐食品、盐及新能源新材料、盐穴利用等领域。其产品不仅在国内销售，也远销至广东、广西、贵州、重庆、上海、浙江、湖北等省市以及东南亚地区