蒸菜作为一种健康、营养的烹饪方式，在外卖市场上有着一定的受众基础。以下是对蒸菜外卖市场的简要分析：

市场定位

蒸菜通常以健康、低脂、低热量的特点吸引消费者，适合注重饮食健康的群体。

价格亲民，易于被大众接受，适合作为日常饮食的选择。

消费者偏好

蒸菜能够较好地保留食物的原味，受到追求健康饮食的消费者的青睐。

浏阳蒸菜等地方特色蒸菜因其独特的口味和快速出餐的特点，在市场上广受欢迎。

市场趋势

近年来，蒸菜在外卖市场上的销量表现出色，部分店铺月销量极高。

“小碗菜”形式的蒸菜因菜品多样、价格适中，成为畅销菜品。

面临的挑战

随着市场的火爆，蒸菜外卖可能会遭遇价格战和利润压缩的问题。

市场饱和可能导致订单下滑，商家为了追求利润可能不得不降低菜品质量。