边角料的税务处理取决于企业的纳税人身份以及边角料的具体类型。以下是相关税率的概述：

小规模纳税人

销售边角料的税率通常为3%。

一般纳税人

销售边角料的税率可能为17%。

对于特定类型的边角料，如干紫菜边角料，税率可能为13%。

某些情况下，如果生产的产品与耗用的原材料适用不同的增值税税率，应从高适用增值税税率。

请注意，税率可能会受到政策调整的影响，具体应以当地税务部门的规定为准。在处理边角料税务时，建议咨询当地税务机关或专业税务顾问以获取最准确的税率信息。