外币账户的记账方法遵循以下步骤和原则：

收付款记账

收到外币时，按当时汇率折算成人民币，记入“银行存款”或“现金”科目，并记录相应的外币币种和金额。

支付外币时，同样按当时汇率折算成人民币，并从“银行存款”或“现金”科目中减去相应金额，同时记录外币币种和金额。

兑换记账

当进行外币兑换时，记录兑换的汇率和数量，以及计算换回的本币金额。

外汇报价记账

按照外汇市场报价标准，记录账户内的外币份额及其价值。

外币变动记账

根据外币价值的变动，记录外币份额及其变动金额等信息。

汇率差额记账

对于汇率差额，应记入“财务费用”科目。

结转损益

每个会计期末，将外汇账户的收支情况进行结转，计算当期损益，并调整外汇账户余额。

外币账户设置

单独设立各项外币账户，包括外币现金、外币银行存款等，并分别进行会计处理。

复币记账或分账记录

复币记账法下，对外币交易的核算不单独设置科目，而是将外币交易金额因汇率变动产生的差额反映在“财务费用”科目下的“汇兑差额”中。

分账记录法下，平时将外币业务分开记录，期末再按一定汇率折算为记账本位币金额入账。

期末处理

期末时，将外币账户的外币金额按照期末汇率折合为记账本位币。

折算差额作为汇兑损益，计入当期损益。

以上步骤和原则应结合具体的会计准则和企业的会计政策进行实际操作。需要注意的是，记账时应使用业务发生时的汇率，或者业务发生当期期初的汇率，如果无法直接使用时，应按照国家外汇管理局提供的汇率进行套算