一头猪的五花肉重量可以根据猪的品种、体重和出肉率有所不同，但根据提供的信息，我们可以大致估算出五花肉的重量。以200斤左右的猪为例，出肉率大约在70%左右，那么可以得出以下估计：

脊排：20斤

肋排：

15斤

大骨：

10斤

前后腿肉：45斤

五花肉：25斤

里脊肉：20斤

因此，对于200斤左右的猪，五花肉的重量大约是25斤左右。请注意，这只是一个估计值，实际情况可能因猪的具体情况而有所不同