适用13%增值税税率的商品和服务主要包括：

1. 粮食和食用植物油；

2. 自来水、暖气、冷水、热水、煤气、石油液化气、天然气、沼气、居民用煤炭制品；

3. 图书、报纸、杂志；

4. 饲料、化肥、农药、农机、农膜；

5. 农业产品；

6. 金属矿采选产品、非金属矿采选产品；

7. 音像制品和电子出版物；

8. 二甲醚、盐；

9. 国务院规定的其他货物。

请注意，税率可能会有变动，具体应以最新的法规或政策为准。如果您需要了解最新的税率信息，请参考官方发布的最新公告或咨询当地税务机关