计算材料发出成本通常有以下几种方法：

先进先出法（FIFO）

假定先收到的存货先发出，以此计算发出存货的成本。

适用于鲜活易坏的商品。

月末一次加权平均法

在月末计算存货的平均单价，然后乘以发出存货的数量。

适用于存货收发频繁且价格波动不大的情况。

移动加权平均法

每次进货后，根据库存存货数量和总成本计算新的平均单位成本。

适用于电算化企业。

个别计价法

对每一单位的存货单独计算成本，适用于存货品种数量不多且成本高的存货。

计划成本法

使用计划成本进行核算，并在月末计算材料成本差异率，然后调整发出材料的计划成本至实际成本。

选择哪种计价方法取决于企业的具体情况和需要。每种方法都有其优缺点，企业应根据自身情况选择最适合的方法