职工教育经费通常包括以下项目：

1. 上岗和转岗培训

2. 各类岗位适应性培训

3. 岗位培训、职业技术等级培训、高技能人才培训

4. 专业技术人员继续教育

5. 特种作业人员培训

6. 企业组织的职工外送培训的经费支出

7. 职工参加的职业技能鉴定、职业资格认证等经费支出

8. 购置教学设备与设施

9. 职工岗位自学成才奖励费用

10. 职工教育培训管理费用

11. 有关职工教育的其他开支

这些费用用于支持员工提升技能、获取新知识和适应工作环境，确保企业的持续发展和竞争力。企业可以在工资总额的一定比例内掌握开支，并直接列入生产成本