根据提供的信息，可以作为拓展费开具增值税发票的情况通常包括：

教育培训企业：

如果企业在工商营业执照的经营范围中有注明教育培训，并且提供的服务符合法律法规的规定，那么可以开具拓展培训相关的增值税发票。

拓展咨询服务：

如果营业执照上注明了拓展咨询服务，并且服务内容合法合规，也可以开具拓展费的增值税发票。

其他相关费用：

加油费、车费、办公用品、外地餐费、住宿费等也可以作为拓展费用开具发票，但需要确保这些费用与拓展活动直接相关。

请确保在开具发票时遵守当地的税务法规，并咨询专业的财务或税务顾问，以确保合规性。