大连企业在处理存货盘亏时，可以遵循以下步骤：

盘点存货

确定实际存货数量。

对比账面数量

将实际数量与账面数量对比，找出盘亏数量。

调查原因

分析盘亏原因，如损耗、遗失、盗窃等。

账务处理

根据原因不同，进行相应的会计处理。

正常损耗或计量差错：

```

借：管理费用

贷：待处理财产损溢

```

由过失人赔偿：

```

借：其他应收款

贷：待处理财产损溢

```

不可抗力（如自然灾害）：

```

借：营业外支出

贷：待处理财产损溢

```

无法收回的损失：

```

借：管理费用

贷：待处理财产损溢

```

记录和报告

记录处理结果，并报告相关部门。

内部控制

建立内部控制制度，防止类似情况再次发生。

其他措施

如适用，投保盗抢险或财产险以获得补偿。

定期盘点存货，使用ERP或RFID等技术提高管理效率。

请根据具体情况选择合适的会计处理方法，并确保所有步骤符合当地会计法规和会计准则。