定额税是指对单位课税对象按固定税额征收的税，通常适用于从量计征的税种，适用于那些价格稳定、质量和规格标准较统一的产品。以下是一些属于定额税的税种：

盐税：

对盐的征收。

车船使用税：

根据车船的数量或吨位来征收。

城镇土地使用税：

对城镇土地使用进行征收。

耕地占用税：

对占用耕地的行为进行征收。

资源税：

对开采矿产品或生产盐的行为征收。

烧油特别税：

对使用烧油的特定行为征收。

消费税中的部分税目：

如黄酒、啤酒、汽油、柴油等采用定额税率。

定额税的计算方法简便，适合于那些价格稳定、规格标准较为统一的产品。