在项目建设期间，账务处理应遵循以下步骤和原则：

确认收入和成本

根据工程进度确认收入，并相应确认工程成本。

材料采购

记录材料采购的实际支付金额，并确认材料采购费用。

人工费用

记录实际发生的人工成本，计入工程成本。

工程结算

按照合同约定结算已完成的工程部分，确认收入和成本。

管理费用及其他支出

记录管理费、征地费、可行性研究费、临时设施费、公证费、监理费及应负担的税费等。

职工薪酬

记录应负担的职工薪酬。

其他劳务支出

辅助生产部门提供的劳务，如水电、设备安装、修理、运输等，也应记录。

资产结转

当建设完成，满足固定资产确认条件时，将在建工程转入固定资产，并提取折旧。