皇上皇品牌下的腊肠产品种类繁多，根据提供的信息，以下是一些皇上皇腊肠的主要品种：

皇上皇腊肠：

这是皇上皇品牌最有名的产品，有多种不同的口味和类型，如添富、佳福、二八加瘦、招牌等。主要差异在于肥瘦比例和大豆蛋白的比例。

皇上皇“金冠”牌腊制品：

具有独特的豉味（酱油香）、风味（腊味香）、香味（酒香），因此被誉为“腊味之王”。

皇上皇广式香肠：

广东特产食品，选用优质猪肉和独特调料制作，口感鲜美，香气扑鼻。

皇上皇二八加瘦香肠：

选用优质瘦肉制作，二八肥瘦比例恰到好处。

皇上皇的产品结构以腊制品为龙头，还包括休闲食品、粮油制品、即食及微波食品、月饼等特色补充产品。品种和规格多达168种。