零售环节的金银首饰主要包括以下几类：

1. 金银首饰：指纯金、纯银制成的首饰。

2. 金基银基合金首饰：指含有金或银的金属合金制成的首饰。

3. 镶嵌首饰：指将金银与其他材质（如宝石、珍珠等）结合的镶嵌式首饰。

不包括镀金（银）、包金（银）首饰以及它们的镶嵌首饰。

需要注意的是，金银首饰的消费税征收标准可能因时间和政策变化而有所不同，请参考最新的税法规定或咨询当地税务部门获取准确信息